私ども老李グループでは、長崎中華街をはじめ長崎県内で4店舗を展開。「お客様に食の喜びを味わって頂ける最高の場をお届けしたい」という初代 李明の精神を受け継いでいます。

干し大根オムレツ

 

hoshidaikon5

さあ今日からレシピ集が始まる。
老李の代表 李さんに
台湾の家庭料理を教えてもらう。

まずは簡単に出来るものがいいな。
ってことで、干し大根オムレツ!

エッ!干し大根?

李さん、日本のじゃだめなの?
いいえ台湾の!
マ、始めましョ。

hoshidaikon1
食材はたまご2個。干し大根(台湾製)。ピーナッツ油(小皿)。
右上の干し大根は、水で戻したもの、その下は、それを細かく刻んだもの。
刻んだのを使います。

hoshidaikon2
といたたまごに、刻んだ干し大根と ピーナッツ油を入れる 塩も少々。

hoshidaikon3
サラダ油を加えた中華鍋が熱くなったところでたまごをいっきに入れる。

hoshidaikon4
片面がキツネ色に焼けたところで、もう片面。これが結構堅く焼くのね。

hoshidaikon5
んで、もう出来上がり。ん、ッマ。簡単!

台湾の干し大根じゃなきゃだめなわけ。台湾のは塩味なんだあ。でもこの風味はきっとピーナッツ油ですね。カラッとしたたまごに、塩味の効いた味。
4,5分もあれば、でき上がり。

おいしかったあ。教えてもらってよかったなぁ。さっそく家でもトライします。
李さんに感謝。

  関連記事