私ども老李グループでは、長崎中華街をはじめ長崎県内で4店舗を展開。「お客様に食の喜びを味わって頂ける最高の場をお届けしたい」という初代 李明の精神を受け継いでいます。

ネギパイ

 

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今日はネギパイ。

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<材料>
強力粉250g
ネギ80g
ごま油20g
水80g
塩少々

<タレ>
ネギをこがね色になるまで炒めた油に
醤油・砂糖・水を好みで味付けしたら
出来上がり。少しデンプンを入れると
ネギパイによくからみます。

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材料をあわせよく捏ねます。5分くらいはがんばります。

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捏ね終わったら、30分くらいねかせます。さらに5分ほど練り込みます。

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食べる分量7~80gくらいをのばします。

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フライパンをよーく熱したら両面をよく焼いて

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もう出来上がり。タレをつけて、ビールの肴においしいですよ。
香ばしっくってくせになります。

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