私ども老李グループでは、長崎中華街をはじめ長崎県内で4店舗を展開。「お客様に食の喜びを味わって頂ける最高の場をお届けしたい」という初代 李明の精神を受け継いでいます。

餃子 1回目

 

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今回からいよいよ、あの老李の餃子が登場する!
なんと!280個分のレシピ。

いやいや!すごいことになった!

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強力粉900g

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もち粉 50g

まずは強力粉900gに+もち粉を50gを。

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水 450g、ごま油 適量

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その後、ごま油。

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こねる!こねる!

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力が入る!

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次にボールから外にだした。

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こねる!力がすごい!

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落ち着いた。
そこで、常温で1時間ねかせる。

1時間寝かせた後、またこねる!
そこで、1晩冷蔵庫で、寝かせた。

次回に続きます!

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