私ども老李グループでは、長崎中華街をはじめ長崎県内で4店舗を展開。「お客様に食の喜びを味わって頂ける最高の場をお届けしたい」という初代 李明の精神を受け継いでいます。

餃子 3回目

 

さあ!皮作り!
一晩寝かせた、生地を取り出そう!

Gyoza16

Gyoza17

1度はやってみたいよね。
棒状にニョキニョキ。ねんどをこねるみたいだ。

Gyoza18

さらにまな板の上で。

Gyoza19

次ぎは1枚分ずつ切っていく。

Gyoza20

切って、粉まぶして、手のひらで軽く押さえて、
コイン状に。

Gyoza21

これから、技がいりそう。
まーるくのばす!あーん!僕には出来そうにない!
このスピードはなんだ!

Gyoza22

こんなに早くないと1000個を1日で作るのは無理。

Gyoza23

さあ、のばした、皮で、いよいよ包む。

Gyoza24

こんな感じ。

Gyoza25

美しい。

Gyoza26

んで、焼く。
水もさす。

Gyoza27

Gyoza28

動かさない。焦げ目の出来るまで待つ。

Gyoza29

みろ!老李の餃子!

  関連記事