私ども老李グループでは、長崎中華街をはじめ長崎県内で4店舗を展開。「お客様に食の喜びを味わって頂ける最高の場をお届けしたい」という初代 李明の精神を受け継いでいます。

平成24年 第2回

 

ランタンに入り、慌ただし期間となりましたが、お客様を気持ちよくスピーディーにお迎えするように、各セクションの段取りを再度確認しあっていきましょう。

疑問、困った事など常に皆で相談しあい、それでも解決できない場合はいつでも私が傍に居ると思いすぐ相談して下さい。
 
また、常日頃において私が依頼している業務において疑問等が生じた場合は即座に相談をして下さい。作業の内容量などオーバーワークになり段取りが困難な場合はすぐ報告しスムーズに業務が行えるように改善、協力していきたいと考えます。
 
共に仕事をする仲間を尊重し、業務内容を明確に示し協力を乞う事で店舗以外の業務を抱える幹部の仕事も捗ります。
 
スタッフの欠員や思わぬ来客により他店よりヘルプ要請があった場合には、お互いに思いやり、グループ全体の対する愛情を持ち快く協力を行う事により双方の絆も深まり相乗効果が生まれると思います。
 
各イベント等に関しては、終了と同時に準備期間から反省事項、次回への課題を明確にデータとして残し、次回には必ずそのデータを活用することでマニュアルができあがります。
 
どのような些細な事柄でも常にメモを取り、記録に残していきましょう。

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