私ども老李グループでは、長崎中華街をはじめ長崎県内で4店舗を展開。「お客様に食の喜びを味わって頂ける最高の場をお届けしたい」という初代 李明の精神を受け継いでいます。

キムチ餃子鍋

 

キムチ餃子鍋

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李さんに質問してみた。「餃子の残りが幾つかフリーザーにあったとしたら、普通の餃子の食べ方以外にどんな料理ができますか?」と。
そこで、教えてもらったのが、この料理!
キムチ鍋ですと!
この季節にぴったりのレシピ。簡単そうだし?おいしいし。(実は撮影の後、食べさせてもらったから、味は保証付き。)

<キムチ餃子鍋 レシピ>
スープは鶏ガラで6時間低温で作る。
<材料>
・鶏ガラ1Kg
・ショウガ 適量
・玉ねぎ 適量
・にんじん 適量
・かつお節 適量
・しいたけ 適量
<味付け>
・醤油 適量
・味の素 少々
・ニンニク 少々
・ごま油 適量
<具 材料>
・春雨 多めに
・肉団子 一人一個
・しいたけ  一人一枚
・ニラ 多めに
・大ネギ 少々
・キムチ 市販もしくは老李に自家製あり
・切豚 適量
・にんじん 一人一枚くらい
・水餃子 食べたいだけ入れてください。
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水餃子ほか食べ方

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李さんに質問した中にそば湯みたいなスープがあると言います。
どういうものか尋ねると、「日本のそば湯と同じ考え方です。
もっと食事に近いかもしれません。
家庭ではよくそうして飲みます。」とレシピを教えてくれた。
水餃子の茹でたお湯にプラスするだけ。

分量 内容(レシピ)
・コショウ少々
・醤油適量
・コマ油適量
・小葱適量

その他HPのレシピ集に記載しているように、餃子鍋など最後には 麺もしくはご飯などをいれて雑炊にするとか、春雨を大量に入れて春雨スープなども最高です。
辛口が好きな人は辣油・豆板醤などもどうぞ。

いろんな食べ方がある。家庭に持ち込めるレシピでした。

そうそう、「キムチ餃子鍋」。
老李グループ3店(新地町店『老李』、長崎駅前店『老李』、思案橋店『李軒』で、メニューに加わる予定だそうですよ。
2人前で(写真にある量です。)¥1,575で提供するとのこと。
キムチ餃子鍋コースも全8品¥3,150(2人前)でいただけるそうです。

 

早速試してみて、家庭のご自慢料理にしてみてはいかがでしょう。

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