私ども老李グループでは、長崎中華街をはじめ長崎県内で4店舗を展開。「お客様に食の喜びを味わって頂ける最高の場をお届けしたい」という初代 李明の精神を受け継いでいます。

大学芋スティック

 

大学芋スティック

Daigakuimo
今回紹介するのは、大学芋。冷めてもかりっとした歯ごたえがとても美味しい素朴な味です。
受験を控えたお子様のお夜食にぴったり。この時期、合格を祈願していかがですか。

【材料】
さつまいも    300g
黒ごま      適量
【調味料】
砂糖       50g
水        50cc

【作り方】

  1. 芋の皮をむき適当な乱切りにし、よく洗う。
  2. 鍋にたっぷりの油をわかし、150℃ぐらいに油の温度を上げる。
  3. 2.の油で1.をよく水切りし、揚げる。
  4. かるく油の表面に浮き上がってきたら、油から取り出す。
  5. 別鍋に油を小さじ1/2ほど入れ調味料を入れて、火をつけ強火で沸かす。
  6. 砂糖が徐々にカラメル状になり、少し色が付きはじめた時に4.を加え、素早く鍋おあおり黒ごまを加えてバットにひろげ出来上がり。

  関連記事