１９６３年、初代李明は北京料理、広東料理、上海料理に並ぶ４大中華料理の一つ『台湾料理』を日本に伝えるべく、日本の西の玄関である港町長崎に来埼した。 当時オープンしたばかりで人気も高く注目されていた、中華料理店『東亜閣』の総料理長として。 志しは消えることなく１９８０年、長崎市鍛冶屋町に『李唐苑』を創業するに至る。 １９９５年に思案橋に進出し、『李軒』を始め現在では『老李』グループ５店舗にその志しと味は継承されている。
