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■ごあいさつ
LAO LEEは、常に「喜びのテーブル」を求め続ける姿勢を持ち続けたいと思います。
多くのお客様にこの理念を、食という形を持って提案する精神と、それが受容された喜びが、
LAO LEEの更なる原動力です。
私どもが創立以来、念頭においたのは、
LAO LEEは「お客さまに食の喜びを味わってもらう場（食卓）である」という点でした。
これを前提に時代の味を、長崎の味を、台湾の味を、研究して参りました。
お客様の「味」への追及も多岐に渡ります。
お客様のニーズに合わせて満足のいただける料理を心掛けて参りました。
メニューにも最良の食材を吟味選択し、味への創作を手掛けてまいりました。
台湾の今の味をも、知るために、故郷台湾からの料理人を絶えず確保し、
長崎の食材も、もちろんのこと、顔の見える安心の食材をとり入れることを心掛け、
その信頼というものがおぼろげながらではありますが、
新時代の「私どもの理念」に向かって実を結び始めていると感じます。
LAO LEEは、“食の研究には終着駅はない”との精神を根底に、
一つにして、お客様への「喜びのテーブル」を創造するべく、
努力を重ねてまいります。
どうぞ、私どもの食卓へ、お出かけくださいますよう、心よりお願い申し上げます。
LAO LEE GROUP 代表 李 宗賢 |
